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2018年11月29日

ヘボパ


東京地蜂クラブのヘボ料理会。

毎年新メニューを考案していただいていますが、今年も続々登場。作って下さった方のことば。「秋の付知ツアーで、大きなしいたけを食べてからあの味が忘れずにいました。今回は、しいたけを主に献立を考えてみました。作っている途中でどんどんメニューが浮かんできます。ヘボには無限の可能性があります。身がしっかりしているから形と食感を生かした料理ができるんです。」デザートに隠し球の栗きんとん。付知ツアーで作ったのにバター炒めをしてラム酒につけたヘボが栗きんとんに。すばらしいマリアージュです!


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Posted by のらなか at 00:00│Comments(0)食べ物
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