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2015年12月04日

巻いてみよう


会議の日。

会場について、ポスターを準備。今回は口頭発表に勢いでポスターも賑やかしで2つ出すことに、さらにフードコーディネーターねぇさん考案料理も出すことになりました。まずは基調講演、主催者側についで自分の番。世界の人たちがいかにして虫を食べているのか?「おいしさ」「価値観」「わかっている」ことを現実の世界の事例からの話です。なんとか笑いもとれました。他はヨーロッパの研究最前線の発表です。現場を理解する事抜きでは真の研究はできません。いかにして「価値」を「わかってもらう」ようにするか、こちらからどんどん積極的に切り込んでいかねばと思いもあらたにできました。
ランチにはねぇさん考案のヘボ寿司、今回は手巻き寿司スタイルです。ごはんを用意して、ヘボにイナゴにカイコのさなぎ、さらにラオスの虫も用意しました。みなさん、手巻き寿司は初めての人ばかりでしたが、にぎやかにわいわいとできました。カイコのサナギバーも、オイシイよと好評でした。臭いは気にならないとか。参加者にビーガンの人がいるとのことでメインはビーガン料理でしたが虫との組み合わせにビーガンの人からも好評でした。

 2泊3日の現地滞在、慌ただしくも、充実していました。今後に向けてさらに課題もできました。


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