さぽろぐ

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2015年08月09日

日曜日




ゆうべからの。

ヒツジ料理はたいへんなものでした。専用の穴が掘ってあり、熾火を作ります。それまでに1頭解体し、頭も足の先も使います。リュウゼツランの大きな葉で包むように焼きます。その間みんなでわいわいおしゃべりしながらのひとときでもあります。8時間蒸し焼きにして翌朝取り出します。ぜんぜん臭みのないのにびっくり。「いいエサ食べているからね」放牧です。レバーのおいしさにはびっくり。トマトもおいしく、レバーのトマトのせ、なんて苦手もの2つあわさったものですが、たいへんおいしくいただきました。近所の人たちが料理を食べにやってきます。トマト栽培、肥料作りや畜産もがんばっています。
 今日は日曜日で町の市場日。賑わっていました。昨日採った小バッタも売られていました。イモムシも。


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